イラン料理で使う豆

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ルビアゲルメズ

イランの代表的な料理「ゴルメサブズィ」に使います。小豆を大きくしたような感じの豆です。

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アダス

アダスポロやアダスのスープなどに使います。
イランのお正月の10日位前に、これを水に浸して、その芽を育てて、葉をお正月に飾ったりもします。

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ルビア チェッシュメボルボリ

ターチンを作る時に使います。
目のような黒い模様が入ったベージュ色の豆です。

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ラッペ

イランの代表的な家庭料理、「ゲイメ」を作る時に使う黄色い豆です。

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